Anfang des Jahres habe ich mein Fachwissen an der neu eingerichteten Sherry Academy de Jerez, um das Thema Sherry vertieft.

Als Mixoligyst und Spirits Specialist ist das Thema Sherry sehr interessant und lässt sich vielfältig anwenden.

In Zusammenarbeit mit der Bodega Williams & Humbert / Sierra Madre GmbH habe ich einige neue Cocktails kreiert, die diesmal den Schwerpunkt ihrer Basis auf Sherry haben.

Heute möchte ich einen dieser neuen Cocktails vorstellen, weitere der neuen Drinks folgen hier und auf Instagram.

Beginnen möchte ich mit einem Medium Drink, der als Solist und als Begleiter zu einer guten Zigarre genossen werden kann.

Basis bilden sein Amontillado Sherry und ein Irish Whiskey.

Cocktail Facts

TOBACO Y CHANEL

• 6cl Don Zoilo Amontillado Sherry
• 4cl Kinahan´s Irish Single Malt
• 1.5cl Pando Balnco Vermouth
• 1cl Sinple Syrup
• 3d Fee Brothers Black Walnut Bitters

Alle Zutaten in einem Rührglas mit Eis kalt rühren und anschließend in eine Coupette fein abseihen.

Der ‘TOBACO Y CHANEL’ hat eine ausbalancierte leichte Säure, mit Aromen von Walnuss, Citrus und einem Hauch Vanille. Im Nachklang überzeugt der Drink durch eine leicht würzige Note nach Nüssen, gepaart mit feinen Aromen nach Trauben.

Wie schon gesagt, ist dieser Drink sehr gut mit einer Cigar kombinierbar, diesmal habe ich mich für eine Balmoral Anejo XO Nicaragua Gran Toro entschieden.

Cigar Facts

• Marke: Balmoral Anejo XO
• Produkt: Nicaragua
• Format: Rothschild Masivo
• Ringmaß: 55
• Länge: 5 inch (12,70 cm)
• Deckblatt: sun-grown Nicaragua Esteli
• Umblatt: Brasilianischer Mata Fina
• Filler: Dominikanischer Olor, Nicaragua Esteli & Brasilianischer Mata Norte

Diese Balmoral Anejo XO Nicaragua zeichnet sich durch ihr dunkles Deckblatt und die kräftigen Tabaksorten der Einlage aus, die in diesem Blend einzigartig in ihrem Geschmacksbild ist.

Die Rothschild Masivo ist eine feine medium Cigar, die mit Aromen nach Leder, Pfeffer, Kaffee und etwas Zartbitter Schokolade besticht und einen angenehmen Smoke von gut 45 Minuten bereitet.

Die Balmoral Anejo XO Nicaragua gibt es in den Formaten Rothschild Masivo (Robusto) und Gran Toro.